От векове треската е емблематична за Исландия.    На гърба

От епохи треската е емблематична за Исландия.    На гърба на монетата от 1 крона има гравирано нейно изображение.    Сплескана тресчица без глава в миналото е била върху герба на Исландия.    Пак епохи наред страната взе участие в по този начин наречените Войни за тресчица с Англия, свързани с правата за улов на рибата в Северния Атлантик.   За да резервира подобен значим източник на храна и експорт, мрежа от компании в Исландия работи, с цел да подсигурява, че цялата тресчица в страната се употребява в цялостната ѝ стойност, трансформирайки всяка част от рибата в разнородни артикули: здравословни питиета, козметика, бинтове, чанти. Части от рибата намират приложение и в пластичната хирургия.   Благодарение на това Исландия сега употребява 90% от своята тресчица, само че се стреми към 100% оползотворяване. Към момента приложения няма единствено на кръвта и очите.    Икономиката на подобен дребен остров разчита значително на риболова още от заселването през девети век. Много просто: „ Треската беше пари “, споделя за Fast Company Александра Липър, ръководещ шеф на Исландския океански клъстер (Iceland Ocean Cluster – IOC).    Все още е по този начин: през 2022 година уловът в Исландия е повече от 200 000 метрични тона тресчица, плюс още десетки хиляди херинга, пикша и камбала. Исландия има „ островен нрав “, споделя още Липър, и се е наложило да премине към кръговата стопанска система заради лимитираните запаси – изключително след 80-те години на предишния век, когато държавното управление приема квотна система за ограничавания на улова, с цел да поддържа запасите от тресчица.   Исландският океански клъстер – основан през 2011 година и от време на време прочут като Силициевата котловина на белите риби – е мрежа от 65 компании и организации, основани в офиси на пристанището в Рейкявик.   100% Fish е знаковият план на клъстера, в границите на който членовете на IOC се пробват да намерят реформаторски способи за оползотворяването на цялата риба. Това включва кожата, главата, костите и люспите, които се употребяват в артикули като масла от черен дроб на треска; хайвер и мляко; рибешка кожа; кремове и козметика от ензими; добавки с колаген; закуски за кучета; спрейове за лекуване на простуда.   В предишното, когато фирмите са употребявали единствено 50% до 55% от рибата, вътрешностите, считани за малко потребни, незабавно биха били изхвърлени зад борда или отнесени на сметища, допринасяйки за световното стопляне.    Днес, с помощта на работата на фирмите от клъстера, комбинираният експорт от лов на риба е 25% от брутния вътрешен артикул на Исландия (ако броите единствено рибата, той е 8,1%).    Членовете на IOC също по този начин вършат повече с по-малко: с квотната система годишният улов е намалял с 45% от 1981 година насам, само че общата стойност на износа се е нараснала с повече от 100%.    Някои нови тактики за оползотворяване на допустимо най-голяма част от рибата изискват релативно малко нововъведения, като да вземем за пример износът на глави. Компании като Curio и Mesa работят за делене и обработка на главите, други ги сушат с геотермална топлота, преди да бъдат търгувани на пазари като Нигерия, където постоянно се употребяват като основа на супи и яхнии.    Други инициативи обаче изискват повече развойна и изследователска активност. Стартиращата компания Kerecis прави от кожата на тресчица присадки за потреблението им в пластичната хирургия - съответно за хора с изгаряния. Проектът напълно неотдавна е продаден за 1,3 милиарда $ на датска компания за медицински артикули, написа Fast Company.    По отношение на другите морски жители, компания от исландския клъстер извлича от черупките на скариди хитозан – биоактивно съединяване, което задейства човешката имунна система да работи по-усилено. Компанията Primex го употребява в добавки за надзор на тежестта, артикули за грижа за кожата и даже пречиствател на вода за плувни басейни и горещи вани, показва Fast Company.   Александра Липър, ръководещият шеф на Исландския океански клъстер, споделя, че има все по-голямо приемане и предпочитание измежду исландците да опитат артикули от тресчица, изключително тези, които стават за консумация. Компания от клъстера създава известната енергийна напитка без захар Collab, която съдържаща 6 грама рибен колаген. Напитката се предлага с усети като горски плодове, джинджифил и праскова, а производителите настояват, че няма и диря от рибен усет.    Тъй като рибата става все по-оскъдна заради несъразмерния улов по света, Исландския океански клъстер уголемява своя 100% Fish план и на други места.    От три години клъстерът работи с локалната администрация на Големите езера и Сейнт Лорънс, с цел да усили потреблението на типове като езерната бяла риба, член на фамилията на сьомгата и най-голямата сладководна риба в Канада.